【台北グルメ〜種福園】

種福園へはランチで行きました。

友人のオススメや、内田真美さんの本にも載っているので、気になっていたけど行った事がなかったお店。

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斤餅というクレープに、炒め物を包んで食べる中国東方料理です。

パスタ、餃子、ブリトーなど、粉物が食べるのも、作るのも大好き。

普段はそんなに沢山食べない友人が、クレープがすごく美味しくて、何回もおかわりした！との報告があったので、すごく楽しみでした。

まずは、台湾ビールで乾杯。

昼から飲みます！

そして、炒め物を２種類と、斤餅をオーダーしました。

牛肉とたけのことニラのの細切り炒めと、

豆腐とお肉の細切り炒め。

似たような見た目になってしまいましたが、どちらも美味しいです。

クレープに、ネギと味噌だれ、炒め物を包んで食べます。

炒め物はもちろん美味しいのですが、斤餅がとっても美味しい！

入り口に職人さんがいて、オーダーが入ると斤餅を焼いて、持って来てくれます。

入り口近くの席だったので、作っている姿を観察出来て、楽しかったです。

斤餅は、ブリトーの皮などに比べて、少しだけパイのように空気の層があります。

生地をそのまま伸ばすのではなく、とぐろ状にくるくる巻いてから、平たく伸ばし、

さらに焼く途中や、焼いた後に空気を含ませるように、揉み込んでいるのがポイントでしょうか。

とても美味しかったので、日本に帰って、自分でも作ってみたいなと思い、

小麦粉、水、ラード、塩で生地を作り、

とぐろ状にしてから平たく伸ばして、、、

と思ったのですが、水分量が足りなかったのか、薄くなりません。

そこで、色々調べて、

トルティーヤプレスを買ってみました！

手で伸ばすよりは、均一な丸になりますが、まだ生地の配合が納得いくものが出来ておらず、お店のようには薄くなりませんでしたが、

もみこみながら焼いて、斤餅というより、永康街にある天津葱抓餅に近い厚めの生地になってしまいましたが、なかなか美味しく出来ました。

もう少し生地の配合を変えて上手く行ったら写真をアップしたいです。

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ちなみに、このトルティーヤプレス、斤餅用に買ったのですが、

本来の使い方のトルティーヤを伸ばして、

タコスパーティーも楽しんでいます。

★種福園★

台北市中山區松江路123巷12之1號
11:00～14:00、16:30～20:30

【台北グルメ〜伍佰鷄屋】

こんにちは。はじめまして。

美味しいものが大好きな私の、

自分の記録も兼ねて、

旅先でのごはんについてのブログです。

特に好きな場所は台北、パリ、フィレンツェ、サン・セバスチャン、ヘルシンキ、、などなど、

リゾートでゆっくり、というより、

街で美味しいお店をまわる旅が好きです。

最近は、なかなかゆっくりお休みが取れないので、台北に行く事が多いです。

不定期更新ですが、よかったらお読みください。

さっそく、まずは大好きな台北の、大好きなレストランについてです。

いつも早めの夕飯は、台北に行くたびに必ず通っている、大好きなレストラン『伍佰鷄屋』へ。

売り切れてしまうものもあるので、いつも口開けの17:00に行く事が多いです。この日も夕飯第一弾。台北に来ると食べたいものが多すぎて、朝昼晩の3食では収まりません。

鶏屋さんですが、鶏料理だけでなく、どの小菜もとても美味しく、お酒が進むお味です。

名物料理の豚と鶏の盛り合わせは必ず注文します！この日は白切鶏と、白切豚のハーフ＆ハーフ。塩茹で？蒸し？した鶏も豚もちょうど良い塩加減、脂ものって柔らかく、いつも食べ終わるのがもったいなくなります。間違いなくお酒がすすみます。

こちらは、野菜の玉子焼き。たまご大好きなので、卵料理があるとつい頼みたくなります。

青菜と筍、おそらく切り干し大根も入っているので、コリコリ感がたまりません。

しじみ。

たけのこ。

筍大好きなので、色々なお店で食べますが、こちらのもちょっと酸味もあって美味しい。

お酒は、まずは台湾ビール。その後、紹興酒もオーダーしたのですが、ちょうど品切れだったようで、スタッフの方々買いに走ってくださいました。

私はワイン、特に自然派ワインが好きで、部屋飲み用に、割れないトライタングラスは旅行の持ち物に必需品です。ホテルで貸してくれるところもあるのでしょうが、いつもリーズナブルなところに泊まる事が多いのと、ピクニックなど外飲みでも使えるので、必ず持参します。

ヨーロッパなどではその土地のワインを買いますが、台北ではまだワインを飲んだことがありません。

クラフトビールブームのように、台北でも飲めるお店が出来ているのかもしれませんが、まだリサーチ出来ていません。

台湾の方達は食事をしながらお酒を飲んでいる人が少ないので、需要が低いのでしょうか。

いつも台湾料理は、紹興酒はもちろんですが、軽めの赤ワインとかも合いそうだなと思います。

お酒の持ち込み可能かどうか、次回行った時に聞いてみようと思います。

帰国して、早速玉子焼きを作ってみました。

中身は青ネギと、細切りのタケノコです。

まだまだ改良が必要でしたが、、、

タケノコがこりこり美味しく出来ました。

もう少し納得する出来になったら、またアップします！

★伍佰鶏屋★

台北市仁愛路四段375號

11:00~14:00、17:00～21:00

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